紫薯冰皮月饼的做法

• 1.将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟。

• 2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥。

• 3.紫薯倒入炒锅中。

• 4.依个人口味加适量白糖，加一小勺玉米油 小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许玉米油，一直炒到不粘锅。

• 5.加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉。

• 6.将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅。

• 7.将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀。

• 8.倒入糯米粉，大米粉，澄面。

• 9.将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟。

• 10.蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉成冰皮。

• 11.将冰皮分成30克一个，紫薯馅20克一个。

• 12.将冰皮包入紫薯馅。

• 13.用虎口轻推向上收口。

• 14.模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼。

• 15.在盘中轻轻压出月饼即可。