清炒茄丁鸡丝的做法

• 1.1、鸡脯肉切丝用盐、酱油腌10分钟。待用。

• 2.2、茄子带皮洗净切成丁。放淡盐水里泡，以防变色。

• 3.3、葱、姜、蒜切末待用。

• 4.4、炒锅放油加热至7成热，放入葱姜蒜末煸炒。

• 5.5、随后放入腌好的鸡丝，煸炒至发白。

• 6.6、放入茄丁继续煸炒，带茄丁变色加入2点酱油至炒熟。

• 7.7、关火放入适量盐。

• 8.8、放入适量鸡精调味。

• 9.9、装盘。