歌乐山辣子鸡的做法

• 1.将仔鸡切成1.5厘米见方的块。

• 2.姜切片，葱切段，干辣子切成2厘米的段。花椒洗净备用，调料准备。

• 3.将鸡放入盘中，加入盐 料酒 酱油 老抽少许，腌10分钟。

• 4.净锅上火加油烧至七八成热，放入鸡块炸制。

• 5.鸡块炸至将熟水分将干时捞出。

• 6.锅留底油，放入干辣椒 花椒，用中小火煸出香味，然后放入葱姜，炒制。

• 7.投入鸡块加调料煸炒至入味，放味精。

• 8.翻锅装盘即成。