自制麻辣香肠的做法

• 1.准备好肠衣

• 2.肠衣洗净在冷水里泡6个小时

• 3.肉准备好，切成小块

• 4.姜切成末

• 5.肉中加入所有调味料（依个人口味添加）

• 6.肉中加入所有调味料（依个人口味添加）

• 7.肉中加入所有调味料（依个人口味添加）

• 8.把肉搅拌均匀腌一个小时或更长时间，也可不腌直接灌

• 9.泡好的肠衣在水龙头下冲水，主要是为了润滑肠衣内壁

• 10.把肠衣套在灌肠器上，没有可用饮料瓶自制

• 11.肠衣末端打结

• 12.开始灌入

• 13.灌的时候用手向末端挤一下，把肉挤紧，在有空气的地方用绣花针扎一下，灌到自己想要的长度用棉绳绑好

• 14.最后，把灌好的香肠在清水里过一下，拿到阴凉通风处晾晒十天左右即可（依天气情况增减晾晒时间）。晾的时候给地上铺一层报纸，以免油渍弄脏地板不好清洗。