剁椒猪腰的做法

• 1.材料图，买猪腰的时候店家已经帮忙片去了腰骚，并花刀了。这也是处理腰子的第一步：片去腰骚。将改刀过的腰花加两大勺盐抓洗干净。第二步：用盐清洗腰花。

• 2.洗过的腰花加水，姜片葱断及小量黄酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分钟。

• 3.烧一锅开水，水面要宽，水开后加姜片葱断及黄酒，下泡好的腰花止速焯水，水变浑浊腰花变色即可出锅。第四步：加料焯水。

• 4.焯好的腰花出锅后在流动的水

• 5.下冲洗干净。第五步：流动的水充洗。

• 6.将腰花淋去水份，纳大碗，加盐生抽糖黄酒拌均匀。

• 7.大蒜和葱白切碎。

• 8.炒锅倒油，下蒜葱碎小火慢慢炒香。

• 9.往腰花上加一勺剁椒。

• 10.蒜葱碎炒到微黄，关火

• 11.将蒜葱碎同油一起倒入腰花中。

• 12.拌均匀即可。