酸菜肥肠的做法

• 1.肥肠中加入油，面粉抓匀，反复抓匀可以去表面粘液和脏污

• 2.洗净

• 3.翻面，除去内部肥油和淋巴，爱吃肥的也可不去油

• 4.全部撕干净

• 5.同样加面粉和油洗去内部脏污

• 6.漂干净

• 7.锅内加水，姜、大葱段、八角、生抽、少许糖、料酒，同煮

• 8.大火转中火一小时，美人对火的理解不同，以肥肠稍带韧度为准

• 9.捞出

• 10.肥肠切小段，酸菜切末，辅料如图

• 11.锅入油，入辅料

• 12.加入肥肠爆炒，加黑胡椒粉，调入料酒

• 13.炒至出油，调入生抽、少许糖

• 14.加入切好的酸菜炒匀

• 15.加入葱花即可

• 16.酸辣可口