黑木耳鱼片汤的做法

• 1.鱼收拾干净

• 2.把鱼头切下

• 3.把鱼身上腹部也切下

• 4.用刀取下鱼身上的两片肉

• 5.把鱼片上的鱼刺片下

• 6.鱼中骨切段

• 7.鱼肉斜切成片状（不必太薄，不超过一公分的厚度就行）

• 8.鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）

• 9.鱼片也加点盐和白酒腌一会儿（至少要十分钟）

• 10.姜切片，葱切成两段，葱尾再切细。

• 11.黑木耳泡发去杂质并洗净

• 12.鱼片加适量生粉

• 13.拌匀备用

• 14.起油锅爆香姜片

• 15.倒入鱼头鱼骨，稍微煎下。

• 16.加入适量的清水，加当归。

• 17.煮二十分钟，至鱼汤发白。

• 18.把鱼头鱼骨等捞起来，盛在碗里。

• 19.煮好的鱼汤

• 20.加入适量黑木耳

• 21.加入葱白

• 22.加入适量的鱼片

• 23.加少许盐和白酒调味，加入葱花就可关火了。