桃山玫瑰豆沙月饼的做法

• 1.饼皮用料

• 2.黄油加水，搅拌均匀

• 3.加入白兰地

• 4.倒入白豆沙

• 5.拌匀

• 6.加入淡奶油和蛋黄

• 7.拌匀

• 8.加入糕粉和盐，拌匀

• 9.加入红曲粉，拌匀

• 10.加入紫薯粉调色

• 11.成为软硬适度的玫瑰红面团，松弛20分钟

• 12.将馅料分割成30克每个

• 13.皮分割成26克每个

• 14.将饼皮按扁

• 15.包入馅料

• 16.收口搓圆

• 17.在顶面粘上少许红曲粉

• 18.放入模具中

• 19.压紧

• 20.脱模

• 21.摆入烤盘，表面喷水

• 22.放入烤箱，中层，上火230度，烤5-10分钟

• 23.表面呈现干色，出炉