东北蘸酱菜的做法

• 1.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。

• 2.准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正。

• 3.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。

• 4.葱花切好，要用葱白。

• 5.将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。盛出备用。

• 6.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。

• 7.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。

• 8.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。

• 9.放入炒好的鸡蛋。

• 10.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。

• 11.准备一张干豆腐。

• 12.将干豆腐放入沸水中汤一下，去豆腥味。

• 13.准备金针菇，将其去根。

• 14.将其清洗后放入沸水中焯熟。

• 15.然后捞出备用。

• 16.将胡萝卜洗净切丝。

• 17.将生菜洗净。

• 18.将大葱切条，黄瓜切丝。

• 19.将以上所有准备好的材料与烤鸭和鸡蛋酱一同摆桌即可食用。