1.准备材料。
2.将三分之一的面粉用开水烫面,其余的面用温水和成面团。
3.将所有面团活好醒20分钟。
4.面团醒好后,将10克食用油搋入面团里。(边加油边揉面)
5.将活好的面擀成圆片。(薄厚如手擀面)
6.在擀好的面片上均匀地撒上盐、五香粉、油、孜然粉。
7.将面片自下而上折成3指宽。
8.用刀像切面条一样,切成丝。
9.拿起一撮切好的丝用手拧一下。
10.做成饼坯。
11.用手轻轻压薄。平底锅放火上加油烧热,放入饼坯。
12.烙至两面金黄即可。(吃时用擀面棍自边缘向内推,把饼推松就可以了)
1、因为有一部分是烫面,和面时可能有一些沾手,搋油后就不沾手了。
2、面要活的软一些,烙出的饼不硬。
3、还可根据自己的喜好加入豆沙、麻酱一样好吃。