飘香锅贴的做法

• 1.准备好材料。木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的

• 2.木耳、香菇、洋葱切成小粒

• 3.葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中

• 4.切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀

• 5.肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状

• 6.将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料

• 7.饺子皮中间放上馅料

• 8.饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴

• 9.煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型

• 10.用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘