手擀鸡蛋面的做法

• 1.把鸡蛋打在容器里，充分搅拌。（因为没有搅拌器，我用筷子搅拌的，多搅拌会）

• 2.把面粉中部挖一个小坑，把搅好的鸡蛋倒入。然后搅拌。

• 3.将面粉与鸡蛋充分搅拌，搅拌至没有大块为止。

• 4.和面 和好之后醒个十几分钟再继续揉

• 5.和好之后，切下一块以感觉擀好之后正好能在面板上铺开为宜。将面揉至光滑、柔软。

• 6.用玉米面和白面混合，作为擀面和切面时的散粉，防止粘住成块。

• 7.将面擀至适宜厚度，折叠。（擀长的椭圆行最好，如果擀圆形的面，切好的面条就太长了）

• 8.将面条切四五毫米宽。

• 9.切手擀面的时候，最好是边切边晾，边擀，不易粘住。（把最上层的揪开，面在手里，一抖就全开了）

• 10.最后的成品咯