五花肉:养血
1.带皮猪五花加水和料酒焯一下,沥干水分。
2.热锅凉油放入冰糖,炒好糖色,放入五花肉。
3.均匀上色后,放入姜片,盐,笋干再煸炒一下。
4.锅内加一碗水,老抽,料酒,适量的盐,盖上锅盖小火炖半小时。
5.开盖收汁,等锅内汤汁炖干,即可出锅。
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