1.准备好面粉500g放到一个干净的盆里。
2.面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用),搅拌均匀。
3.再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。
4.在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋,一边加水一边把面揉成面团发酵。
5.当面团发至2倍大就可以了
6.把发好的面做成和模子大小相等的面团
7.把小面团一个一个的放到模子里
8.卡成有形状的卡花
9.电饼铛通电预热,把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密,要留有一定的空隙,因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。
10.电饼铛反正两面烙7、8分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱180度中层高火,15分钟出炉。
为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰,配方用了细砂糖和糖粉2种糖。只用糖粉,卡花不够酥软,只用细砂糖花纹不易定型。