蒜泥虎皮蛋的做法

• 1.鸡蛋煮熟后剥皮。

• 2.锅里倒入植物油，油七成热时放入剥皮的鸡蛋，小火炸制。

• 3.炸至鸡蛋金黄后捞出，控油备用。

• 4.蒜瓣放入蒜臼子，加少许精盐后捣成蒜泥。

• 5.青红椒切片，用精盐腌渍10分钟。

• 6.虎皮鸡蛋晾凉后，用刀切成大块。

• 7.把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里，倒入青红椒片轻轻翻匀。

• 8.根据喜好挖入蒜泥，拌匀。

• 9.调入一汤匙生抽，拌匀即可。