牛舌饼的做法

• 1.将面粉150克、植物油80毫升混合在一起，做成油酥

• 2.将面粉200克、植物油40毫升、水100毫升混合，做成水油皮

• 3.将150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。

• 4.将糖100克、黑芝麻白芝麻共65克、盐5克、花椒面5克、蛋清2个倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用

• 5.按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。

• 6.取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。

• 7.将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形。

• 8.将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。

• 9.将饧好的面卷竖放。

• 10.将面卷擀成长条形。

• 11.将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。

• 12.将馅料分成和面团同等的份数。

• 13.将面卷竖放，上下两端向中间折起。

• 14.将面团团成圆形，擀圆。

• 15.将馅料放在面片中间，收口。

• 16.将包好馅的面团团成椭圆形。

• 17.将团好的面团擀开呈长椭圆形。

• 18.将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷蛋液，160度烤20分钟。