香辣仔排的做法

• 1.仔排浸在清水中去除血水。

• 2.捞出沥水备用。

• 3.姜蒜、干辣椒切粒，青红椒切小块，蒜苗切小段，芝麻、花椒备用。

• 4.炒锅烧热，冷油下姜蒜、花椒煸出香味。

• 5.放入仔排和干辣椒煸炒。

• 6.水份煸干出油后加入料酒或黄酒，继续翻炒。

• 7.等仔排五分熟露骨时，调入盐、糖、生抽、醋，继续不停中火煸炒。

• 8.加入胡椒粉、芝麻增香。

• 9.放入青红椒和蒜苗翻炒均匀。

• 10.起锅前加入鸡精炒匀，装盘！