腐竹焖猪脚的做法

• 1.腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水。

• 2.姜片，蒜，大料备好

• 3.锅中下油，待油起小泡放入腐竹。

• 4.腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用

• 5.猪脚入白锅（不放任何调料的锅）翻炒，把猪脚的水份逼出（倒出多余水分），直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。

• 6.锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味。

• 7.这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒。

• 8.翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。

• 9.中途翻一翻。

• 10.约40分钟上碟。

• 11.我盛了两盘的份量，这个份量可以吃上两餐哦

• 12.猪脚皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了猪脚的鲜味，美味。