红烧野兔的做法

• 1.将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质；

• 2. 烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒；

• 3.煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒；

• 4. 加入焯过水的兔肉翻炒；

• 5.翻炒时加入适量的白酒和酱油；

• 6.再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟；

• 7. 揭开盖，捞出其中的大料杂质；

• 8.再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟；

• 9.加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可；

• 10.装入盘中。