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松花蛋拌豆腐
健康功效
松花蛋:低蛋白质
松花蛋拌豆腐的做法
![松花蛋拌豆腐的做法图解1]()
1.准备材料。
![松花蛋拌豆腐的做法图解2]()
2.豆腐反过来，用剪子沿四边剪开，取出豆腐。
![松花蛋拌豆腐的做法图解3]()
3.锅里倒水煮开，下入豆腐煮1分钟。捞出控干，切片放入盘中。
![松花蛋拌豆腐的做法图解4]()
4.松花蛋上锅蒸3分钟，去皮洗净。
![松花蛋拌豆腐的做法图解5]()
5.捞出控干，切片放入盘中。
![松花蛋拌豆腐的做法图解6]()
6.松花蛋切成小丁，放在豆腐上。
![松花蛋拌豆腐的做法图解7]()
7.碗里倒入盐，味精，生抽，糖，青、红辣椒粒，香醋，香油，葱花调成料汁。
![松花蛋拌豆腐的做法图解8]()
8.浇在皮蛋上。
小贴士
一观：观看包料有无发霉，蛋壳是否完整，壳色是否正常(以青缸色为佳)。
二掂：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。
三摇*声，若听不出声音则为好蛋。
四照：用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。
松花蛋拌豆腐的家常做法
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