腊味蒸茄子的做法

• 1.茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。

• 2.腊肠切斜片；姜切丝、蒜拍破。

• 3.取一碗，碗底码一层腊肠，茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。

• 4.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。

• 5.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。

• 6.撒上姜蒜，淋上豆瓣。

• 7.再码一层腊肠，淋上生抽、辣椒油

• 8.放入开水锅中，蒸20分钟。

• 9.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上。

• 10.翻转，将蒸菜移到盘中。

• 11.蒸好的腊味茄子。