蛤蜊蒸蛋的做法

• 1. 准备好原材料；

• 2.鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散；

• 3.过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状；

• 4.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；

• 5.锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了；

• 6.青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合；

• 7.蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子；

• 8.因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面；

• 9.再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。