红豆:清热解毒
1.把红豆用压力锅煮至开花,约15-20分钟,然后用压土豆的工具压成泥;
2.放在一锅里,放黄油3汤匙和半杯水,中慢火煮,连煮边用木勺搅拌;
3.加炼奶1/4杯和糖,试味,糖加到够甜为止;
4.中慢火煮,要边煮边搅拌,煮到成稠稠的糊就可以了,如果不是当日使用或一次用不完,可用密实罐或盒装好放入冰箱,一周内应该无问题的。
一、加黄油是为了豆沙更香和不粘锅;二、加炼奶是让豆沙有奶香味,使豆沙味道更香;三、要慢火煮,边煮边用木勺或筷子搅拌。
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