酸菜炒鸡珍的做法

• 1.备材料，鸡肾最好用盐、酒来洗刷干净

• 2.酸菜切块后水泡去盐份

• 3.泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度

• 4.鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎

• 5.热锅，下油，爆香姜蒜粒

• 6.下鸡肾爆炒至转色

• 7.下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒

• 8.翻炒均匀

• 9.小火加盖焖焗5分钟

• 10.加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟