菜心烩鱼片的做法

• 1.备上新鲜的材料

• 2.菜心择洗好，鱼肉切片后用调味料腌15分钟，葱、辣椒切小粒，姜、蒜切片

• 3.烧沸一锅水，下点油，下菜心

• 4.把菜心焯熟，捞起待用

• 5.热锅，用油爆香姜片、蒜片，下适量的水，约1大碗（用高汤最好），煮沸

• 6.下腌好的鱼片

• 7.把鱼片小火焯至变色，此时试味，可适量加入盐与胡椒粉

• 8.下辣椒粒

• 9.把鱼片与汤汁放入盛熟菜心的盘中，洒葱粒，淋小许麻油，即可