清蒸鱼片的做法

• 1.石斑鱼肉。

• 2.洗净。

• 3.鱼肉切成片状（不必太薄）。

• 4.撒点盐，再滴上少许白酒腌一会儿。（最少十分钟）再加生粉拌匀。

• 5.一片一片摆在盘子上，放上几片姜片。

• 6.锅内水烧开后，放上鱼盘，大火蒸三分钟，就关火。

• 7.夹掉姜片，倒掉多余的水份，淋上适量蒸鱼鼓油。

• 8.放上葱白丝，浇上滚烫的热油，再放上青葱丝，点缀上红尖椒，就可上桌了。