水晶五彩虾仁的做法

• 1.鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒

• 2.倒入半袋史云生浓醇高汤

• 3.加入少许干淀粉

• 4.抓匀后腌制10分钟

• 5.冷冻玉米粒用水泡开

• 6.捞出控干水分，备用

• 7.干木耳用温水泡发

• 8.切丝，备用

• 9.冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟

• 10.捞出过凉，备用

• 11.黄瓜洗净后切丁，备用

• 12.胡萝卜洗净去皮后切丁

• 13.放入沸水中焯煮片刻

• 14.捞出过凉

• 15.控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用

• 16.取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤

• 17.搅匀即成调味汁，备用

• 18.锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散

• 19.待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子

• 20.翻炒均匀，至虾仁完全变色

• 21.盛出，备用

• 22.锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味

• 23.再倒入虾仁等其他材料煸炒

• 24.倒入调味汁

• 25.炒匀即可