料酒:低蛋白质
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.鲫鱼剖腹洗净
2.葱切段,姜蒜切片
3.将料酒倒入鱼中,抓匀
4.加入综合烤料,十三香,盐,抓匀
5.加入葱姜蒜
6.拌匀,腌制15分钟左右
7.腌好后,在鱼身一面刷油
8.将刷油的一面向下,摆入烤盘
9.摆好后,继续在表面均匀地刷上一层油
10.撒上孜然粉,将料汁中的葱姜蒜放在鱼身上
11.放入烤箱,中层,上下火180度,烤20-30分钟
12.熟透出炉
13.装盘撒葱花食用
烤制时在鱼身表面刷少许油可避免因烘烤导致鱼表面太干巴,影响成品色泽品相。烤制过程中可根据实际情况多次补油。