红豆沙糯米团子

红豆沙糯米团子
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作者:吴超

健康功效

红豆:清热解毒
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

红豆沙糯米团子的做法

  • 红豆沙糯米团子的做法图解1

    1.泡豆。洗一遍红豆后,泡豆36个小时,让豆子喝满水,用指甲一捏豆子很容易地裂开就好。

  • 红豆沙糯米团子的做法图解2

    2.煮豆。豆子和水的比例是1:5,因为在长时间的熬豆时水份会挥发,同事后面加入糯米会吸收很多水份。
    大火烧开,改中小火后半小时,让豆皮裂开一个小口,关火。闷半小时,让水份顺着小口深入豆子里。同时也省火。

  • 红豆沙糯米团子的做法图解3

    3.半小时后,大火烧开后改小火煲1个小时放盐和冰糖,基本上豆沙化开已经。制作糯米团子,大火烧开,团子顶火入锅。再煲半个小时,糯米软化。随着水份的蒸发糖的甜的会越来越厚重所以不要一次放满,依次放入会更好,不会有苦的感觉。

  • 红豆沙糯米团子的做法图解4

    4.糯米软化香甜

小贴士

随着水份的蒸发糖的甜的会越来越厚重所以不要一次放满,依次放入会更好,不会有苦的感觉。同时盐的作用可以让甜品吃起来不腻而更突出现糖的层次。

本菜谱由吴超上传

红豆沙糯米团子的家常做法

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