香嫩卤肉的做法

• 1.水滚后，川烫五花肉，约5分钟后捞起。
  将肉切厚片（要可入口大小）

• 2.炒糖：放入1大匙水，2大匙冰糖用调理机打碎后的粉末，极小火加热。待糖经变成琥珀色，变咖啡色时，离水，快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。

• 3.将青葱铺在最底层，依序放入五花肉、白萝卜、鸡蛋、海带结食材。再加入蒜片、姜片、辣椒及红葱头。最后倒入米酒、酱油、冷开水等调味料。以中火待煮50分钟即可享用。