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月亮虾饼
食材用料
虾子（请多添加几只） | 越南春卷皮/台湾的春卷皮 |
『腌料』蛋白 | 『腌料』白胡椒 |
『腌料』盐 | 『腌料』面粉/太白粉 |
『腌料』辣椒粉（可不加） | 『沾酱』醋 |
『沾酱』冰糖 | 『沾酱』辣椒 |
『沾酱』泰式酸辣酱 |
月亮虾饼的做法
![月亮虾饼的做法图解1]()
1.虾子去壳去肠，用刀背切出弹性，加入所有的『腌料』，搅到有粘性（因为虾子不够，我有加海鲜口味的丸子跟一点油，其实事实上不要加丸子比较好，粘性更好）ＰＳ我的虾子是大只的，所以请各位不要学我只放五只黑！
![月亮虾饼的做法图解2]()
2.把料铺在越式春卷皮上，再用第二张覆盖。在此看得出来虾子不够的下场，就是空白处太多ＸＤ 只好粘点热水把旁边粘起来，哈哈。
![月亮虾饼的做法图解3]()
3.起油锅，用中火煎，最后再用大火让他酥脆（这过程不会很久，不过也要3~5分钟，要看家里的火侯，主要是大火要让饼皮酥脆！）
![月亮虾饼的做法图解4]()
4.等待的时候，把生菜切一切铺好。也可以顺便准备沾酱。
![月亮虾饼的做法图解5]()
5.『沾酱』： 醋加点水与冰糖下去滚，滚到酸味没那么重，加切碎的辣椒继续滚，最后加上几滴鱼露，在滚一下就好啰！（此步骤是在煎虾饼的时候做的，因为国外的中大火不够旺，我在等饼酥脆）
♥将将！！晚餐好啰！♥饼皮透明的地方其实还满好吃的！
小贴士
1、
2、『沾酱』我是有多加泰式酸辣酱，可是其实不加比较好吃耶！
3、除了加虾子，还可以加上猪肉或鸡肉，增加黏度跟汁，这样就可以不用在料里加油了！
4、虾子的份量很重要，单纯只有虾子肯定要10只，而且也要看虾子大小，越小越多只。 我这次的虾子算大的。
月亮虾饼的家常做法
（全部）
