奶油红豆小排包的做法

• 1.所有材料除黄油外混合成团，液体材料根据自家面粉吸水程度适当调整，面团当软一些，更容易起筋

• 2.刚开始揉会很粘手，随着面筋的渐渐形成，会变得没那么粘。可以以推，揉，摔的方式，总之，怎么省力怎么来。

• 3.取一小块面团，能扯开膜，但易裂而且并不薄，这时候就可以加入软化的黄油了

• 4.黄油揉入面团中后，面团会变的非常粘，黄油都揉到面团中后，摔打面团100下左右

• 5.此时的面团能拉出大片薄膜，至完成阶段，这个面团可以做吐司，可惜模子不在手边，就整些排包吧

• 6.面团滚圆，至温暖处发酵至二倍大，约1-1.5小时。

• 7.手指沾干粉捅入不回缩下塌陷即可。

• 8.发好的面团排气后分成15个面团，每个重约50G，滚圆后松驰15分钟。

• 9.经过二次擀卷后，铺上蜜红豆，卷成卷。

• 10.卷好的面团依次排入烤盘，放进烤箱进行二次发酵，方法是烤箱100度预热1分钟，底部放一碗开水，营造合适的温度和湿度，约50分钟。

• 11.发好的面团刷上全蛋液，洒上白芝麻，入180度预热好的烤箱，烤25分钟左右，表面上色后盖上锡纸。

• 12.出炉喽，放凉后再吃哦，刚出炉的面包对胃不好。