鏊子煎饼的做法

• 1.香菜、香葱、生菜洗净沥干水分

• 2.土豆去皮擦丝,投水捞出来沥干,胡萝卜擦丝,青椒切丝,大葱切片

• 3.香菜,香葱,香肠,切碎

• 4.把第二步的材料炒熟:热油下锅,土豆丝,胡萝卜丝,葱片,翻炒,放盐

• 5.快熟时放青椒丝,快速翻炒

• 6.翻炒熟后出锅备用

• 7.白面面糊事先调好,不稠不惜最好

• 8.炸酱:热油,放酱(香其),小火炸熟

• 9.鏊子放煤气上,开小火预热,涂抹一层薄薄的油,放上一大勺面糊

• 10.用耙子以面糊中心为圆点,向四周顺时针画圈,把面糊摊平,摊薄,打上一颗鸡蛋

• 11.把鸡蛋均匀粘在面糊上

• 12.撒上葱花和香菜

• 13.待面糊稍微熟后,用铲子翻面,速度要快

• 14.用刷子涂抹上酱,放一片生菜,放先前炒好的土豆胡萝卜丝和香菜粒,将面饼四面对折,包好出锅

• 15.好香啊,可以吃了,你还在等什么呢?传统的煎饼果子里面放得是油条或是脆皮饼，经过我改良后，除了卷菜，还可以放煎过的鸡肉，牛柳，猪肉条，鲜虾，酱料可以放炸酱，甜面酱，蒜蓉酱，辣酱，就看你自己喜欢那个口味了。没有鏊子的,还可以用平底锅,电饼铛代替,但是味道会有区别哦.