咖啡磅蛋糕的做法

• 1.做法:
  
  
  
  1:将牛奶加热,即溶咖啡倒入混合均匀放凉(备用)
  
  
  
  
  烤箱预热至160度c
  
  
  
  2:无盐奶油+细砂糖用打蛋器打至泛白呈现毛绒绒状态
  
  
  
  3:鸡蛋打散分次加入
  
  
  
  每一次都要确实搅拌均匀才加下一次
  
  
  
  再将过筛的粉类及咖啡牛奶交替分次加入搅拌均匀
  
  
  
  
  4:面煳倒入烤盒中,用橡皮括刀整平
  
  
  放进已经预热至160度c的烤箱中烘烤20分钟然后调降温度至150度c再烤35~40分钟
  
  
  在烤到10分钟的时候拿出来
  
  
  用一把刀在蛋糕中央划一道线

• 2.磅蛋糕不加泡打粉,将蛋白霜打发再与面煳混合,也可
  
  
  
  
  以做出松软的口感.虽然过程繁复一点,但是可以提供
  
  
  
  
  给不喜欢添加泡打粉的朋友参考.

• 3.奶油一定要适当回
  
  
  温再与糖一起打发,蛋糕的口感才不会干涩
  .
  
  
  用刀切一下中间才会膨胀的很漂亮
  
  
  
  
  有一道自然的裂口喔~