烟燻墨鱼的做法

• 1.汆烫墨鱼:锅子加水将材料二倒入，然后把墨鱼倒入等水滚后沸腾5分钟，把火关上，让他浸泡10分钟。然后捞起来晾干。# 因为烟燻的过程仍是加热，墨鱼若是烫太熟，会太硬 #

• 2.炒菜锅上面埝上铝箔纸，上面放上二砂糖，红茶包拆开，柳丁皮或(甘蔗渣)，然后开火，烧到二砂糖开始溶解，烟开始冒出来后，上面埝个有洞的铁架，把墨鱼 放进去，锅盖盖好，继续烧到二砂糖通通溶解，约10分钟墨鱼上色打开锅盖，把墨鱼拿起来，上面抹上一层麻油，放入冷藏库随时可以享用。