墨鱼意面

墨鱼意面
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作者:糯米baby

健康功效

洋葱:活血化瘀
黄油:活血化瘀

食材用料

小半碗
一茶匙
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量
墨鱼意大利面 一人份
朗姆酒或白葡萄酒 30ml
青酱(可选) 一大勺
帕玛森干酪(可选) 少许

墨鱼意面的做法

  • 墨鱼意面的做法图解1

    1.先将青口浸泡盐水吐尽泥沙。用刷子刷干净壳上的附着物,去掉连接的网丝。准备好墨鱼意面。就是图上这种黑色的意大利面。

  • 墨鱼意面的做法图解2

    2.烧开一锅水,水中加些盐和橄榄油。

  • 墨鱼意面的做法图解3

    3.将意大利面放入锅中煮十分钟。如图这种经典方式散开煮,面条很快软了自然入锅。这样不会沾锅。比面条包装上说明的时间少煮1一2分钟。(后面还要继续煮)

  • 墨鱼意面的做法图解4

    4.将墨鱼意面在冷水中过一遍,捞出备用。可以加一小勺橄榄油拌一下以免面条相互沾连。

  • 墨鱼意面的做法图解5

    5.煮面的同时,把洋葱切小块,蒜剁成蓉。准备好黄油和其它调味。

  • 墨鱼意面的做法图解6

    6.锅中加油,放入洋葱丁和蒜蓉炒香,使洋葱丁呈透明状。

  • 墨鱼意面的做法图解7

    7.锅中放入青口稍翻炒,倒入白葡萄酒和一小碗水。大火烧开,加盖小火焖2分钟。

  • 墨鱼意面的做法图解8

    8.直到有些许青口张口了,加入一小块黄油融开,翻匀。

  • 墨鱼意面的做法图解9

    9.再加些许盐和黑胡椒粉调味。

  • 墨鱼意面的做法图解10

    10.接着把煮好的墨鱼意面放入锅中翻炒,煮1-2分钟,使面条吸收青口的鲜汤。此时青口也己全张口了。可以关火了。

  • 墨鱼意面的做法图解11

    11.意面装盘,青口码边上。根据喜好,拌上意面酱(我这里加了一勺自制牛油果罗勒青酱),刨些许帕玛森干酪碎或芝士粉,也可撒些许欧芹碎。拌一下就可以享用了。

  • 墨鱼意面的做法图解12

    12.成品图。

小贴士

1、这里选青口与墨鱼意面搭配是为组成黑暗料理。嘻嘻!大家可选自己喜欢的海鲜。各种贝类、虾、墨鱼都可以。
2、青酱相关的食谱,我另外有上传,喜欢的亲可在我的菜谱下查看。也可以选自喜欢的意面酱。
3、黄油可用淡奶油替代,一汤匙淡奶油即可。

本菜谱由糯米baby上传

墨鱼意面的家常做法

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