银芽蛋皮猪肉卷的做法

• 1.用酱油及米酒腌猪肉片约30分钟，备用。

• 2.摘掉豆芽菜根部并洗净，煮一锅水，水滚后放入豆芽菜，3分钟后捞起沥干，撒入黑胡椒及盐巴并拌匀。

• 3.打一颗鸡蛋，用小火煎一张薄薄的蛋皮，将2片猪肉片平铺好，放上蛋皮。

• 4.再铺上豆芽菜，卷成肉卷形状。

• 5.热锅倒入少许油，将肉卷下锅煎约2分钟，再翻面煎约1分钟，并煎肉卷左右两边各1分钟，即可起锅。