糯米椒炒小鱼豆干的做法

• 1.先将豆干切丝，起油锅，先将豆干干煸到微焦后起锅备用

• 2.鱼干先洗过泡水，让小鱼干的咸度适中后，再把小鱼干沥干吸水备用

• 3.热沙拉油后，加入一匙香油，先用很小的火爆香姜片，让姜片干了变色了再把小鱼干放下去加入砂糖炒，炒干后先拨到锅边

• 4.原锅再加一些油，用很小的火爆香辣椒、 蒜末，再把豆鼓放下去炒香

• 5.把小鱼干再拨回锅中后，把糯米椒放进锅中炒，加一点点水进去盖锅盖闷软糯米椒后再把豆干放回锅中炒一下

• 6.起锅前，呛入一些米酒和酱油炒过，即可盛盘