五花肉:润燥 料酒:低蛋白质
1.把五花肉切成小块,洗净放入水里焯一下,洗去血水待用。
2.把每个油豆腐撕裂个口子。(油豆腐撕开后容易入味)
3.锅里放入适量的油,把五花肉倒入,煸炒三分钟左右。
4.依次加料酒和白糖翻炒至糖融化,然后加入老抽,使肉上色。接着倒入生抽,再次翻炒三分钟后加水,水不需太多。
5.开大火把水烧开后转中火烧10分钟,然后加入油豆腐和适量的盐,翻炒均匀。
6.盖上锅盖用中火烧10分钟后,改小火烧20分钟,汤汁收干后即可起锅。
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