法式乳酪草莓塔

法式乳酪草莓塔
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食材用料

六吋塔模 1个
无盐奶油 50g
糖粉 20g
全蛋液 20g
起司粉 10g
低筋面粉 85g
奶油乳酪 100g
细砂糖 25g
全蛋液 30g
动物性鲜奶油 45g
低筋面粉 15g
鲜奶油卡士达酱 150-200g
1号草莓 20-25颗
新鲜蓝莓 适量
花嘴/挤花袋 1个
防潮糖粉 适量

法式乳酪草莓塔的做法

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解1

    1.(制作塔皮)奶油放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入糖粉.蛋液拌匀。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解2

    2.(制作塔皮)加入起司粉拌匀,加入过筛后的低筋面粉用橡皮刮刀拌成面团。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解3

    3.(制作塔皮)将面团桿成大片圆形,铺在6吋派盘上,将塔皮贴紧塔盘,用叉子戳小洞后,备用。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解4

    4.(制作乳酪内馅)奶油乳酪放置室温软化,打蛋器打至乳霜状,加入砂糖.分次加入蛋液拌匀最后加入动物性鲜奶油,低筋面粉过筛后加入均匀。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解5

    5.乳酪内馅倒入塔皮内,180/180烤35-45分.出炉后放凉,备用。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解6

    6.参考之前的文章准备(鲜奶油卡士达酱)
    草莓,蓝莓洗干净,擦干后备用。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解7

    7.在塔皮上挤上一层鲜奶油卡士达酱,放上满满的草莓。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解8

    8.挤上第二层鲜奶油卡士达酱,叠放草莓,在中心点放上一颗草莓。

  • 法式乳酪草莓塔的做法图解9

    9.在草莓塔的空隙之间挤上鲜奶油卡士达酱,放上蓝莓,最后洒上防潮糖粉后就完成啰!

小贴士

1、


2、拌入低粉勿过度搅拌以免出筋影响口感

3、草莓型号可依照自己喜欢调整

4、奶油.奶油乳酪要确实软化以免拌不均匀产生颗粒,影响口感。

5、草莓塔制作完成后,需冷藏3小时后再切片食用,以免草莓塔崩塌。

本菜谱由甲戌殿下16上传

法式乳酪草莓塔的家常做法

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