咸酥饼的做法

• 1.把葱切细放进盆里,把绞肉也加进去;接着加入调味料将之拌匀后放进冰箱备用

• 2.油皮做法:
  将橄榄油,糖,水倒入面粉中用手揉搓均匀成为不沾手的面团至于塑胶袋中松弛30分钟

• 3.油酥做法:
  面粉先筑一道粉墙(相片看来我墙筑得不是很好),再将油倒入用手一边按压一边用刮板往里折起的方式成一面团

• 4.将油酥,油皮分成20小块备用,将油皮搓圆压扁包入油酥成一小圆团

• 5.再将小圆团压扁并桿成长条,在将长条由上往下卷起成圆状接口朝上

• 6.再一次桿开成长条状,再次由上往下卷起

• 7.面团直立稍微斜斜的压平(此动作才会有像蜗牛纹般花纹)

• 8.桿成圆形包入内馅收口朝下即可

• 9.光面刷上蛋黄液沾上白芝麻用手略为压平放入烤盘(烤盘记得先抹油)

• 10.烤箱先以200度C或400度F预热再烤20分钟即可
  
  可以看到我烤出来的饼没有金黄色的色泽,那是因为再要上蛋黄时我家儿子起床要找妈咪了,所以我就省略直接稍微洒水在饼面上然后放上少许的白芝麻,这是唯一的败笔没有金黄的感觉~