烟肉忌廉芝士蛋批的做法

• 1.(批皮做法)
  室温牛油切成小粒形，再混入低筋面粉用手指搓平均

• 2.将蛋黄加入水中做了蛋水，渐渐加入面粉之内、制成面团
  再用保鲜袋包好放入下层雪柜内，雪约30分钟
  便成批皮

• 3.淡忌廉+全蛋+盐+胡椒粉搅拌好，(用隔筛隔一次蛋浆)
  (待用)

• 4.将面团从雪柜取出，用木条推开推平
  用叉在批皮上刺孔，放入预热焗炉以175'c 焗15分钟

• 5.此时．．把烟肉开炉微微炒香(待用)
  将已焗上15分钟之批皮取出、分别放下烟肉、芝打芝士丝及蛋浆

• 6.再以 175'c 焗20分钟
  因应焗炉火力略有偏差，大家亦要自行睇火