火腿葱花蛋糕卷的做法

• 1.‧博客慕尼黑火腿用调理机打成小碎颗粒状(或切成小小丁状)；取2/3与油葱酥、葱花用烘炒方式把葱花炒熟热即可(无须放油)，成蛋糕馅料。

• 2.‧烤盘铺烤纸，烤纸上洒上1/3的火腿小丁、葱花少许备用。

• 3.‧5颗冰蛋黄加油、水、低筋面粉轻轻搅拌匀成为蛋黄煳

• 4.‧5颗冰蛋白加40克的糖，搅拌器打成干性发泡蛋白。
  取1/3发泡蛋白与蛋黄煳快且轻横切拌匀，再把拌匀的蛋糕煳放入剩下2/3的发泡蛋白，横切拌匀，成为蛋糕煳。

• 5.‧把蛋糕煳倒入作法2的模型烤盘上并抹平，入165度预热的烤箱，165度烤15分钟，取出倒扣在白报纸上把底部的烤纸先撕开再放回，翻回原面，在烤架上放凉。

• 6.‧放凉蛋糕，前1/3处切割几刀(但是不切断)，挤上美奶滋(抹平)和洒上作法1蛋糕馅料，

• 7.卷起来。