红烧紫茄豆腐的做法

• 1.茄子滚刀先泡盐水3分钟，再小火川烫5分钟后捞起备用。

• 2.匙油爆香姜蒜末。

• 3.大块油豆腐鲜切成4个大三角，再切成8个小三角。然后放进步骤2里略煎。

• 4.倒入所有调味料，大火煮滚后再转小火炖一下。
  (可以试一下味道，再依个人口味作调整)

• 5.加入茄子后盖锅闷2分钟。

• 6.加入切小块的甜椒再盖锅闷1分钟，掀锅盖后翻炒一下拌匀，汤汁稍微收干后就可以起锅啦。