关东煮

关东煮
12781浏览 / 0收藏

健康功效

白萝卜:化痰
玉米:祛湿
芝麻:祛风

食材用料

各种菇类 随喜
米血 1块
油豆腐 4块
牛蒡甜不辣 2块
1200ml
海带柴鱼高汤包 2包
调味米酒 1大匙
薄盐酱油 1小匙
白味噌 1匙

关东煮的做法

  • 关东煮的做法图解1

    1.白萝卜切大块,去稜角画十字,并放入冷冻室冷冻(借由冷冻破坏萝卜组织,使之更易入味)

  • 关东煮的做法图解2

    2.水1200ml煮滚加入海带柴鱼高汤包、薄盐酱油、调味米酒调味,接着加入白萝卜块(无需解冻)炖煮约一小时,待萝卜入味汤头完成后,才加入其他食材

  • 关东煮的做法图解3

    3.牛蒡甜不辣、油豆腐等油炸食材,以热水川烫,洗去油耗味才入锅煮,如此汤头便会清澈不混浊(甜不辣久煮易烂,导致口感不佳,适合最后再放)

  • 关东煮的做法图解4

    4.芝麻味噌沾酱:芝麻磨成粉加入1匙白味噌、关东煮汤头、调味米酒调味拌匀即可

本菜谱由美如酱8上传

关东煮的家常做法

全部
回到顶部