日式关东煮

日式关东煮
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健康功效

土豆:解毒
鸡蛋:护眼明目
白萝卜:化痰

食材用料

鯛魚棒 三根
鱼棒 两根
火腿肠 五根
鱼肉泡饼 两块
牛筋 四串
鱼肉鹌鹑蛋 两片
厚油豆腐 两个
蔬菜油豆腐 两个
牛蒡鱼棒 四根
关东煮(おでん素) 一包
清水 1000ml
清酒 两勺
味醂 两勺
淡口酱油 一勺
出汁 半袋

日式关东煮的做法

  • 日式关东煮的做法图解1

    1.先用凉水煮鸡蛋,三分钟关火,焖一会儿可以出锅,剥皮备用

  • 日式关东煮的做法图解2

    2.用的这种市贩底料,取一包就好

  • 日式关东煮的做法图解3

    3.底料放入高压锅,加入1000ml清水,因为觉得口味比较淡,再多加了清酒、酱油,味醂与出汁,开小火煮

  • 日式关东煮的做法图解4

    4.萝卜削皮切成厚块,一定要厚,大概两指左右厚度

  • 日式关东煮的做法图解5

    5.魔芋切成三角形,然后横切竖切,像切鱿鱼那样,底部不要切穿,为了尽好的入味。

  • 日式关东煮的做法图解6

    6.图里面的食材 除去鱼肉鹌鹑蛋和香肠都要与萝卜一起先煮

  • 日式关东煮的做法图解7

    7.锅里的汤汁熬开后,加入萝卜、海带、鱼棒、魔芋、油豆腐、牛筋一起入锅

  • 日式关东煮的做法图解8

    8.高压锅开锅后小火 压15分钟

  • 日式关东煮的做法图解9

    9.下面准备第二次入锅的食材,土豆不用切,章鱼切段,香肠也不用切

  • 日式关东煮的做法图解10

    10.15分钟到了以后,高压锅放完气后开锅,把土豆、章鱼、香肠、鱼肉鹌鹑蛋入锅

  • 日式关东煮的做法图解11

    11.开锅后压5分钟

  • 日式关东煮的做法图解12

    12.准备好第三次入锅的食材,鱼肉泡饼切成三角

  • 日式关东煮的做法图解13

    13.五分钟到后,高压锅放气后开锅,下鸡蛋与鱼肉泡饼,只需盖上锅盖,(不用加压关严实)小火慢煮15分钟左右。关火,最好能让食材多在锅里浸些时候,更加入味 口感会更好。

  • 日式关东煮的做法图解14

    14.入味后起锅装碗

小贴士

1、关于汤料,如果您没有买到图片里面的关东煮素,可以直接用清酒、味醂、酱油、出汁来调,要比我写出来的量多一倍左右,一般就可以,途中你可以根据自己的喜好来适当增加。
2、食材的耐煮性不同,一定要分开煮。
3、煮完以后不要着急出锅,多浸些时候 更加入味美味。

本菜谱由我家的胖娃娃上传

日式关东煮的家常做法

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