一口日式萝卜糕的做法

• 1.刨去萝卜皮。 萝卜肉刨成茸

• 2.萝卜茸隔去水份

• 3.萝卜茸, 粟米粉, 低筋面粉拌匀

• 4.加进红萝卜粒, 葱粒及冬菇粒, 拌匀

• 5.洒入胡椒粉,  以去除白萝卜的苦涩味

• 6.萝卜茸捏成7-8个小萝卜饼

• 7.镬浇上麻油, 铺上萝卜饼, 以中小火煎, 以小勺子压扁小饼, 煎至两面金黄色, 面层带透明的脆薄膜即成

• 8.试味及调整：日式萝卜糕外层以薄脆浆包裹, 撕开后是丝丝萝卜茸, 渗出冬菇的香味, 口感软绵绵。可因应个人口味, 自由调整成分!