柠檬派

柠檬派
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健康功效

奶油:低蛋白质、低蛋白质
柠檬:生津止渴

食材用料

塔皮 -
糖粉 35g
蛋黄 1个
低筋面粉 130g
少许
内馅 -
全蛋 3个
鱼胶片 1片
柠檬汁 100g

柠檬派的做法

  • 柠檬派的做法图解1

    1.将奶油打成乳霜状,筛入糖粉、少许盐依序加入蛋黄和牛奶(每加入一样东西混均匀后再加入下一样),最后筛入面粉(缓慢搅拌以免出筋),变成团后冰入冰箱30min

  • 柠檬派的做法图解2

    2.将面团桿成型后入模

  • 柠檬派的做法图解3

    3.底部叉洞,派皮上面铺小石,送进烤箱
    180度 15min取出小石,再烤10~15min

  • 柠檬派的做法图解4

    4.脱模放凉

  • 柠檬派的做法图解5

    5.鱼胶片泡水5min

  • 柠檬派的做法图解6

    6.刮柠檬皮做装饰(不要刮到白色会苦)

  • 柠檬派的做法图解7

    7.柠檬汁+奶油加热(小火)

  • 柠檬派的做法图解8

    8.奶油融一半后,加入糖,糖融匀后关火

  • 柠檬派的做法图解9

    9.加入蛋液和鱼胶片(水拧干)

  • 柠檬派的做法图解10

    10.完成后的内馅,倒入塔皮并撒上柠檬皮

  • 柠檬派的做法图解11

    11.冰入冰箱,等内馅凝固后即可,要切前先回温1min后再切

小贴士



因为我没有刨刀,所以没有放柠檬皮屑,不然会更增添色彩喔!

本菜谱由惠美Sama上传

柠檬派的家常做法

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