红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的做法
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健康功效

鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

姜片六片
蒜瓣3瓣
一碗
一茶匙
葱段适量

红烧鲈鱼的做法

  • 红烧鲈鱼的做法图解1

    1.先把鱼洗净,擦干后热油锅,洒少许盐至锅中,待油热后下锅干煎

  • 红烧鲈鱼的做法图解2

    2.煎鱼切忌乱拨动,可移动锅子让鱼能均匀受热,煎至两面微焦黄

  • 红烧鲈鱼的做法图解3

    3.先加入姜与辣椒微煎出香气,后加入酒呛锅边,再加入酱油、水,最后放进蒜瓣,少许冰糖开始红烧,煮约五分钟后翻面待汤汁略收干后即可盛起。

  • 红烧鲈鱼的做法图解4

    4.切些许葱段至中增添香气即可。

小贴士



※鱼身一定要擦干,油锅一定要热,不要太快翻面,待一面焦黄定型后,鱼就一定会煎的漂亮。
※喜欢洋葱的也可加入洋葱一同红烧增加甘甜味。
※酒跟酱油一定要呛锅才会香,若用高梁或是绍兴酒会更加美味唷!

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