大主厨地瓜汤圆

大主厨地瓜汤圆的做法
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健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气
虾米:补肾壮阳、托毒、升压
香菇:补虚、健脾、化痰

大主厨地瓜汤圆的做法

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解1

    1.备齐材料
    地瓜、糯米粉、树薯粉

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解2

    2.咸汤圆材料
    猪肉切丝、虾米&香菇泡水;葱、韭菜、&芹菜切末、筊白笋切丝

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解3

    3.将地瓜切片蒸熟

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解4

    4.把地瓜捣成泥,加入糯米粉及树薯粉,边揉边加揉到不黏手即可;
    另作一份纯糯米的粿,因为小朋友要做熊脚印的

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解5

    5.各取1/10的粿,做粿母放入开水中煮熟

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解6

    6.把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中,继续把粿团揉匀。

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解7

    7.把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中,继续把粿团揉匀。

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解8

    8.小朋友做的可爱熊脚印~~

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解9

    9.完成后的汤圆&熊脚印~~

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解10

    10.将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解11

    11.过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解12

    12.将葱白&韭菜白煸香再依序加入虾米、 香菇、 猪肉、 葱、 韭菜...

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解13

    13.最后加入筊白笋,加入油葱酥及盐白胡椒调味

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解14

    14.把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起,再放入冰水中增加口感....

  • 大主厨地瓜汤圆的做法图解15

    15.把步骤13&14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿,完成上桌~~~

小贴士



想吃Q一点的就多加一些树薯粉
地瓜汤圆可以多做一些
分小包冰在冷冻库
可随时取用

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